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【趣读】益生菌的正确打开方式……

读者朋友你们好,我叫益生菌,我和人体有着密不可分的互利共生关系,影响着每个人的健康。有些朋友跟我是老熟人了,但还有些人对我不太了解。不过,我的名字你们一定都听过。看完本文,熟悉的会重新认识我,不熟的也会了解我。关注我,仔细阅读本文吧。
这一年我出生了
我的英文名叫“Probiotics”,最早在1953年被提出,虽然这是一个崭新的名词,但早在几个世纪前,人们就已经发现我这样的微生物,可以给人体带来益处。我的名字其实来源于希腊语“pro bios”,它的意思就是 For life——也就是终生、益生的意思。在 1965 年,《科学》杂志的一篇文章进一步推广了“Probiotics”的含义,当时就把“Probiotics”定义为由微生物产生的生长促进因子。但是直到 20 世纪初,研究者们提出可以用活的有益的细菌去拮抗有害的微生物,来调节肠道菌群,提出了“益生菌”这个概念。

1998年Guarner 和Schaafsma等提出的建议与2001年世界卫生组织的定义一直延续至今:益生菌是一种严格挑选出来的足量(adequate)摄入后对宿主有益的活性微生物。

我的本领有很多
随着我的的益生功能被人们越来越多地揭示,现在已经涉及到人体的各个角落。在 2011 年,世界胃肠病学组织颁布了《益生菌证据等级全球概况汇总》,把益生菌的益生功能大致分成了四类。随着时代的发展,科研的进步,直至现在关于益生菌更广泛的功能被证实,而我的潜力无限,还等着人们去挖掘。

我有一个大家庭
益生菌种类繁多,人体内就超过400种,从目前已报道的益生菌来看,大致分为以下五大类:乳杆菌类、双歧杆菌类、芽孢杆菌类、链球菌类和其他类[1-6] 。
类别 代表菌属
乳杆菌类 乳酸乳杆菌、嗜酸乳杆菌、发酵乳杆菌、保加利亚乳杆菌、植物乳杆菌、干酪乳杆菌、短乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚种和纤维二糖乳杆菌等
双歧杆菌类 长双歧杆菌、短双歧杆菌、两歧双歧杆菌、嗜热双歧杆菌、青春双歧杆菌、婴儿双歧杆菌和卵形双歧杆菌等
芽孢杆菌类 地衣芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、解淀粉芽孢杆菌、苏云金芽孢杆菌、炭疽芽孢杆菌、球形芽孢杆菌和蜡样芽孢杆菌等
链球菌类 嗜热链球菌、化脓性链球菌、肺炎链球菌、草绿色链球菌、乳链球菌、无乳链球菌、粪链球菌和展链球菌等
其他类 明串株菌属、丙酸杆菌属、足球菌属、酵母菌、费氏丙酸杆菌、乳酸片球菌、大肠杆菌、曲霉、光合细菌等
神奇的双歧杆菌,它是人类刚出生就能从母亲身体或母乳中获取的益生菌,并不断伴随着人的一生,由刚出生的最大值,到年老时的最小值。世界上很多地方都有长寿地区,如俄罗斯的北高加索地区,日本冲绳的大宜味村,中国广西的巴马县。据史料记载,巴马县当地最长寿的人活到了142岁,巴马的老人们普遍显得年轻,80多岁似60多岁,100岁似80多岁,他们不光是健康地活着,还健康的死去。百岁高龄无病无灾、耳聪目明、步伐轻盈,在巴马几乎没有恶性肿瘤(癌症)发生,心脑血管疾病也少的可怜。研究这些地区健康老人的肠道菌群发现,这些地区长寿老人的肠道内双歧杆菌的数量是其他地区老人的5倍以上,科学家都认为这即便不是长寿的唯一原因,也是主要的原因。

双歧杆菌呵护着我们身体健康,平时多补充一些,说不定还能预防衰老呢!

哪些人需要我
免疫力低下,容易罹患感冒和肠道疾病的人工喂养儿,早产儿、低体重儿、剖腹产儿等,他们需要补充益生菌促进肠道吸收,增加免疫力。便秘和腹泻人群,益生菌能够促进肠道蠕动,增强肠道菌群平衡,从而有效治疗便秘和腹泻。消化不良的人群,以及肠道炎患者。

肠道功能逐渐减弱的中老年人,肠道内双歧杆菌等益生菌因年龄减少,适当补充益生菌是有益的保健措施。

先天性缺乏乳糖酶的人群,糖酶缺少或者因为乳糖不能被分解时会出现腹胀、腹泻,适当补充益生菌有良好作用。

化疗或者放射治疗的肿瘤患者,因为益生菌容易被化疗药物杀死,从而出现肠道菌群失衡,因此化疗或者放疗者应该积极补充益生菌。

肝硬化以及腹腔炎患者,益生菌可抑制肠内产胺的腐败菌,降低血中内毒素含量和降低肠内酸度,防治肠源性内毒素血症。

益生菌的正确打开方式
益生菌的正确服用方法很重要。如果在空腹时食用,容易刺激胃酸分泌,随餐服用时正是胃酸浓度最高的时候,而饭后食用,胃酸浓度逐渐降低,更有利于益生菌,顺利抵达肠道发挥作用。益生菌怕热,所以千万不要用开水服用,适宜的温度是37°c以下。另外保存环境要看清楚,有些益生菌需要低温保存,有些只需要常温保存。 

益生菌和抗生素同时服用,要间隔两小时以上,因为抗生素不能识别有害菌和有益菌,它会阻碍有益菌发挥它的功效,甚至会杀死有益菌,同时不要与咖啡、茶一起食用,至少间隔半小时以上。咖啡里面的咖啡因、茶里面的茶多酚,也会降低益生菌功效。

如何挑选有讲究
看活性。世界胃肠病学组织,ISAPP,FDA等多个组织发布指南:菌株活性是益生菌产品所必须的最低标准。活的益生菌能更好的发挥功能:增强肠道粘膜屏障,清除胆固醇,促进溃疡愈合等。活菌数量。人体的肠道面积展开约有400平米,相当于一个网球场的大小,只有活菌数够多才能覆盖肠道。然而,菌株从口腔到肠道需抵御唾液、胃酸、消化腺分泌物等的侵蚀,大量消耗,存活率大致为1-10%。ISAPP,Health Canada,Italy ministry of health等多国权威机构发布的益生菌指南中均建议:为了更有效的肠道定植,每日每个菌株服用活菌数量应大于109cfu。

多菌协同。单一菌株益生菌功能有限,并且较易产生耐药性 ,多菌种能够产生“协同效应”,发挥更有效、更广泛的作用。多种菌共同作用,使得生存能力更强,发挥各自更有效、稳定的功能,多菌种\多菌株益生菌共存能在肠道中形成微生态小生境,从而共同抵御致病菌的定植。

安全性与临床验证。益生菌的菌株应无致病性,无毒性作用。并且需要经过大规模专业临床试验验证,并获专利认证的菌株,其品质和功效才有保障。

益生菌的种类非常多,目前经过实验室认证的有双歧杆菌、乳杆菌等菌种,经过人体采集、培养后效果相对更好。

参考文献:

[ 1 ] 谢莉敏,李丹,程秀芳,等.益生菌的种类及其在人体营养保 健中 的 应 用 研 究 [ J ]. 安 徽 农 业 科 学, 2013, 41 ( 17 ):7694⁃7695.

[ 2 ] 刘宪夫,牛琴,覃树林,等.双歧杆菌分类、生理功能及应用研 究进展[J].生物产业技术,2017(3):100⁃105. 

[3] 崔晓,徐艳霞,刘俊杰,等.芽孢杆菌在农业生产中的应用[ J]. 土壤与作物,2019,8(1):32⁃42.

[4] 李金钟.链球菌分类与鉴定新进展[ J].临床检验杂志,2006, 24(5):391⁃393. 

[5] 王军,孙瑞健.益生菌在水产养殖中的应用研究[J].生物技术 世界,2015(4):30⁃33. 

[6] 刘飞翔,董其惠,吴蓉,等.不同国家和地区传统发酵食品及 其发酵微生物研究进展[J].食品科学,2020,41(21):1⁃12. 

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